Brassica oleracea er en art med mange forskellige sorter som f.eks. grønkål, blomkål, kål, rosenkål, broccoli og savoykål. I denne artikel gennemgår vi nogle af de vigtigste oplysninger om dyrkning af disse grøntsager.
1.TEMPERATURKRAV
- Blomkål og broccoli:
- The harvested product is the reproductive head (corymb), which starts forming after 20-25 leaves (early cultivars) or after a long period with temperatures <10 °C (late cultivars).
- Det er vigtigt at forhindre, at planterne skifter tilbage til den vegetative fase (temperatur over 20-25 °C), hvis kransen ikke er fuldt dannet.
- Når kransen er dannet, stiger den dødelige minimumstemperatur til -1/0 °C, især når den kolde periode varer ved i flere dage.
- Grønkål, spidskål, savoykål, rosenkål:
- Det høstede produkt er det vegetative hoved, så det er vigtigt at forhindre den reproduktive fase (vises med en temperatur på over 30 °C).
- har tendens til at modstå koldere klimaer, men når lufttemperaturen går over 20 °C, er hovederne mindre kompakte
2. KRAV TIL JORDBUNDEN
Sorterne af Brassica oleracea foretrækker at vokse i medium jord med en pH-værdi på 6,5 til 7,5 for at undgå mangel på molybdæn, mangan og bor. Brassica oleracea er moderat modstandsdygtig over for saltholdighed (ca. 1,8÷2,5 mS/cm).
Disse afgrøder er følsomme over for vandstagnation, så forebyggende foranstaltninger som korrekt jordbearbejdning, opretholdelse af en optimal jordstruktur, markens konvekse form og drænsystemer spiller alle en vigtig rolle på steder, hvor der sandsynligvis vil opstå stagnation.
Alle Brassica oleracea-sorter foretrækker friske klimaer, så man skal huske at dyrke blomkål og broccoli i områder med ingen eller lav sandsynlighed for frost.
3. FORBEREDELSE AF SÅBED
Formålet med at forberede såbedet er:
- Blødt og fint toplag, men undgå samtidig overdreven raffinering, som kan forårsage overfladiske skorper og komprimering.
- Sørg for at dræne overskydende vand mod dybere lag
- Undgå jordkomprimering, især i det lag, hvor rødderne udvikler sig
På baggrund af disse forudsætninger er den generelle praksis for jorddyrkning:
- Pløjning til 25-40 cm dybde for at begrave gødning
- In-line ripping eller dyb kultivering i 35-40 cm dybde for at løse vandstagnation og jordkomprimering (anbefales til tungere jorde)
- Sidste forberedelse for at opnå perfekt jordkonsistens. Udføres normalt tæt på såningsdatoen
Forberedelse af såbedet skal ske så tæt på såtidspunktet som muligt på kalk- og sandjord, da de ikke kan holde stabile jordbundsforhold.
4. SÅNING
Sådatoer og -tæthed afhænger i høj grad af den valgte sort og af de lokale klimatiske forhold, men generelt:
- Forårssorter kan sås i marts-maj til høst i juni-august
- Sommersorter kan sås i maj-juni og høstes i september-november.
Den følgende tabel kan kun give en generel vejledning:
| Frødybde (cm) | Afstand i rækken (cm) | Afstand mellem rækkerne (cm) | Optimal plantetæthed (planter/ha) | |
| Blomkål og broccoli | 1-2 | 25-50 | 70-80 | 25.000-40.000 |
| Grønkål, kål, savoykål, rosenkål | 1-2 | 30-50 | 60-75 | 30.000-55.000 |
5. ERNÆRINGSMÆSSIGE ASPEKTER
Formålet med gødskning er at gøre næringsstofferne tilgængelige for afgrøden gennem hele produktionscyklussen.
En korrekt gødskning afhænger primært af afgrødens samlede behov, det forventede udbytte, udnyttelsesgraden for hvert element, jordens ernæringsmæssige status efter den sidst høstede afgrøde samt jordens struktur. Det er derfor svært at have et tal, der passer til alle marker. Desuden bliver størstedelen af plantebiomassen ikke markedsført og bliver derfor begravet i jorden igen som afgrøderester.
Vejledende intervaller for hvert makronæringsstof:
|
N (kg/ha) |
P2O5 (kg/ha) |
K2O (kg/ha) |
|
| Blomkål og broccoli | 150-200 | 80-120 | 200-250 |
| Grønkål, kål | 120-200 | 80-120 | 150-240 |
Brassica oleracea-sorter kan have stor gavn af organisk gødning, så det vil være en god idé at bruge moden gødning, når det er muligt.
- NITROGEN: er et nøgleelement for vegetativ vækst, og tilgængeligheden af dette makroelement er derfor nødvendig for at opnå gode udbytter. Et overskud af kvælstof forårsager ophobning af nitrater i hovedet, hvilket kompromitterer produktets salgbarhed, hvis det når visse niveauer.
Blomkåls og broccolis behov for kvælstof stiger i løbet af vækstcyklussen. I grønkål og kål dækkes det største behov i hoveddannelsesfasen.
Kvælstof skal tilføres som følger:-
- 1/3 ved såning
- 1/3 ved planteetablering
- 1/3 ved fremkomst af blomsterstand (for blomkål og broccoli) eller etablering af hoved
-
- FOSFORIG: er nødvendig for en jævn vækst og modning. Det anvendes normalt før såning eller ved såning. Behovet er konstant gennem hele vækstcyklussen.
- POTASSIUM: påvirker afgrødens kvalitative parametre. I grønkål og kål øger det desuden modstandsdygtigheden over for kolde temperaturer. Det anvendes normalt ved forsåning før den primære jordbearbejdning. Hvad angår kvælstof, sker næsten tre fjerdedele af optagelsen mellem blomstring og høst.
6. BEVANDRING
Alle sorter af Brassica oleracea har stor gavn af tilgængeligt vand i jorden, men samtidig er de alle meget følsomme over for vandstagnation, som får rødderne til at rådne og planterne til at gå til grunde.
Nord- og centraleuropæiske klimaer kræver måske ikke yderligere vanding, da efterårs- og vinternedbøren i de fleste tilfælde vil være tilstrækkelig. Det er dog vigtigt at sikre en ordentlig jordfugtighed for at starte spiringsprocessen og i de første faser for at give kimplanterne optimale vækstbetingelser. Sørg derfor for, at dit vandingsudstyr er klar til at arbejde, hvis nedbøren bliver mindre end forventet.
7. HÅNDTERING AF UKRUDT
Mekanisk ukrudtsbekæmpelse i Brassica oleracea har den dobbelte effekt at fjerne ukrudt uden brug af kemikalier samt at bryde den overfladiske skorpe for at sikre vandafledning.
De første stadier er der, hvor afgrøden er svagest, så det er vigtigt at holde marken fri for ukrudt, indtil afgrøden vokser ind over rækkerne. På det tidspunkt vil den udkonkurrere ukrudtet og kræver ikke yderligere behandlinger.
Falsk såning efterfulgt af blindlugning er en god teknik til at holde ukrudtstrykket lavt helt fra begyndelsen. Efter såning skal du huske at justere rensearmens hastighed til mellem-lav indstilling for at være skånsom mod afgrøden. Hold din FD20 kørende, da det er den bedste måde at sikre, at ukrudtsdækningen er så lav som muligt. Det kan være for sent at vente på, at ukrudtet dukker op igen, før du lader din FD20 arbejde i marken, hvis årstidens klima understøtter en hurtig ukrudtsvækst. Når Brassica oleracea har udviklet sig yderligere (omkring 5-6 ægte bladstadiet), kan du gradvist blive mere aggressiv med ukrudtsbekæmpelsen, efterhånden som Brassica-planterne bliver stærkere.
Ukrudtsbekæmpelsen skal stoppes, når afgrøden bliver for stor, for at undgå skader på bladene.
Ukrudtsbekæmpelse i de første faser er vigtig for at få et højt udbytte i sidste ende
8. HØST
Blomkål og broccoli høstes, når blomsterstanden når en størrelse på ca. >1o cm i diameter, og når blomsterknopperne er meget tætte. Grønkål, kål, rosenkål og savoykål skal høstes, når hovedet har nået den ønskede størrelse.
Alle Brassica oleracea-sorter kan høstes mekanisk eller manuelt, afhængigt af tilgængeligheden af maskiner og markens størrelse. Husk, at planterne kan nå den høstbare størrelse med ca. en uges forskel inden for den samme mark.